Die Gashgai-Nomaden nutzen nicht nur die Wolle ihrer Schafe. Hammel- und Lammfleisch spielt in der Ernährung des Volkes eine zentrale Rolle. Probieren Sie zuhause einmal diese köstliche Variante:

Lamm vom Blech mit Schafskäse-Jogurt (4 Portionen)

Zubereitung: Beinscheiben abspülen und trocken tupfen. Geschälte Kartoffeln in Spalten schneiden. Gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen, in Streifen geschnittene Paprika und halbierte Tomaten mit den Kartoffeln vermischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und in die Fettpfanne des Backofens geben. Dazu die Brühe gießen. Die Hälfte des Oregano darauf verteilen. Mit Alufolie abdecken und bei 200 Grad (Umluft 170 Grad) etwa eine Stunde garen. Die Folie entfernen, Fleisch und Gemüse weitere 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit zerbröckelten Schafskäse mit Jogurt und Zitronensaft im Mixer verrühren, mit Salz abschmecken.

Vor dem Servieren die restlichen Oregano-Blättchen über Fleisch und Gemüse streuen. Dazu die kalte Soße geben.

Guten Appetit!